Peixe Estufado com Cerveja

Cá estou eu para vos mostrar uma receita que fiz no Domingo para o nosso almoço.... e que ficou uma delicia... "roubei" esta receita daqui, não é minha.

Ingredientes:

4 medalhões de peixe

125ml de cerveja
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite e acrescente a cebola e o alho picado. Deixe refogar e acrescente a polpa de tomate, a cerveja e tempere com sal e pimenta a gosto.  Assim que levantar fervura junte os medalhões de peixe e os coentros.
Deixe cozinhar durante o peixe estar no ponto e o molho reduzido.

Eu acompanhei com batatinhas cozidas e um mix de vegetais.

Resultado final:

Espero que gostem... o H. não estava muito convencido... mas adorou.. até o R. comeu e gostou... eheheh

Bacalhau com grão, ovo e broa

Olá olá.... cá estou eu com mais uma receita! Esta foi feita ontem à noite para o jantareco e para hoje trazer para o almocito.

Ingredientes:
400gr de bacalhau desfiado
400gr de grão cozido
2 ovos
2 cebolas medias

3 dentes de alho

broa
salsa, coentros, pimentão doce q.b.

Preparação:

Num tacho, colocam-se as cebolas partidas em meias luas, os dentes de alho laminados e a salsa, leva-se a refogar até a cebola estar macia. Junta-se o bacalhau defiado e deixa-se cozer. Quando já tiver cozido, juntamos o grão e o pimentão doce e deixa-se ferver +/- 5min, (até perder quase todo o caldo). À parte pica-se a broa com os coentros na picadora. E cozem-se os dois ovos, depois de cozidos partem-se às rodelas.

Num pirex coloca-se uma camada de bacalhau com grão, depois coloca-se os ovos às rodelas por cima, e de seguida outra camada de bacalhau com grão e por fim coloca-se a broa por cima.
Vai ao forno para gratinar. (eu coloquei no microondas o grill 7min)

Resultado:

Espero que gostem :)

Empadão de Atum c/ arroz

Alô alô.... hoje venho aqui deixar-vos a minha receita para fazer Empadão de Atum com arroz. É uma receita muito simples e fácil de fazer e fica uma delícia.

Ingredientes:
1 e 1/2 copo de arroz (a medida de arroz para 4 pessoas)
2 latas de atum (eu uso atum em água)
3 ovos
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de maionese
salsa q.b.
sal q.b.
queijo ralado q.b.

Preparação:
Coloca-se, num tacho, o arroz a cozer.
Numa taça desfaz-se o atum com um garfo, até estar todo soltinho. Junta-se a salsa, a mostarda e a maionese e mexe-se de modo a ficar uma mistura uniforme.
Cozem-se 2 ovos. Depois de cozidos, partem-se aos bocadinhos (eu usei o cortador às rodelas, e cortei 2x, de modo a ficarem em quadradinhos). Juntam-se os ovos ao preparado do atum.
Quando o arroz estiver cozido, escorre-se o caldo (mas não todo) e coloca-se num pirex uma camada de arroz, o preparado do atum e ovo, e outra camada de arroz.
Bata-se 1 ovo e coloca-se por cima da última cama de arroz, juntamente com o queijo ralado e vai a gratinar.
Podem servir com uma saladinha de tomate, que foi o que eu fiz :)
E aqui está o resultado....

Espero que gostem :)

Spaghetti di maré

Olá... bom dia ou boa tarde!! :)

Hoje começo o dia com a receita do jantar de ontem. Pois o H. estava bastante desconfiado, e só dizia que não lhe apetecia o menu pró jantar. Ao qual eu respondia, confia em mim, vais ver que é fica uma delicia.

Ingredientes:
250gr esparguete
220gr miolo de camaração (eu comprei uma embalagem da pescanova, em que o camarão já estava cozido)
500gr ameijoa vietnamita
250gr de delicias do mar
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de pimentão doce
1 pacote de natas
azeite q.b.
coentros q.d.
sal q.b


Preparação:
Num tacho colocam-se 3 dentes de alho esmagados, sal e azeite. Coloca-se a àgua e o esparguete para cozer.
Numa frigideira, cortam-se os restantes dentes de alho, junta-se o pimentão doce, o azeite até cobrir o fundo da frigideira, e os coentros. Deixa-se alourar, e juntam-se as ameijoas. Quando estas estiverem a começar a abrir, junta-se então as delicias do mar e o camarão (previamente cozido) e deixa-se fritar.
Quando já quase não tiver caldo, junta-se o pacote de natas e deixa-se ferver.
Quando o esparguete tiver cozido, escorre-se o caldo e junta-se o preparado de marisco.
Está pronto a servir.

Resultado final.... e ao qual o H. só dizia, que estava realmente delicioso e que retirava a ideia que não ia ficar bom... eheheh.


Espero que gostem :)

Empadão de Peixe

Bem venho aqui deixar-vos mais uma receita... que fiz ontem para o nosso jantar. Costumo fazer várias vezes e fica sempre bem :)

Ingredientes:

Peixe (eu usei 2 rabos de pescada e uma posta pequena)

2 cebolas pequenas
2 dentes de olho
125cl de polpa de tomate
4 ovos
1l de leite

Puré de batata (eu usei instantaneo)

1 colher de sopa de margarina

q.b. noz mocada
q.b. sal

q.b. azeite

Preparação:
Coloca-se o peixe a cozer num tacho com àgua e sal. Depois do peixe estar cozido, tira-se a pele e as espinhas e desfia-se todo, reserve.
Á parte faz-se um refogado com as cebolas, o alho e o azeite, deixando a cebola ficar bem macia.
Junta-se o peixe ao refogado e adiciona-se a polpa de tomate, com um pouco de àgua. Deixa-se levantar fervura, quase até ficar sem caldo e retira-se do lume.
Numa frigideira mexem-se 3 ovos, previamente batidos.

Noutro tacho, prepara-se o puré, com o leite, a margarina e a noz moscada. Quando o leite levantar fervura, retira-se do lume. Adiciona-se o puré instantaneo até engrossar, deixa-se repousar +/- 1 min.

De seguida mexe-se muito bem o puré, se necessário adicioar uns golinhos de leite para o tornar mais homogéneo.
Finalmente, coloca-se uma camada de puré num pirex, de seguida o preparado do peixe, por cima os 3 ovos mexidos, a outra camada de puré. Por fim bate-se o ovo que sobrou e coloca-se por cima do puré.
Vai ao micro-ondas com grill, (se não tiverem também pode ser no forno) 7 min na potência máxima.
E voilá......

 Durante a preparação... (este é sem dúvida um dos pratos que mais loiça suja) :(

O Resultado final..... e estava uma pequena delícia.

Espero que gostem :)

Arroz de Peixe com Espinafres

Pois é... este foi o 1º prato da nossa ementa desta semana. Foi uma receita que tirei deste blog As Minhas Receitas (que tem receitas fantásticas) e que adaptei um pouco à nossa realidade. E foi um sucesso em casa e no trabalho.

Ingredientes:
Lombos de pescada (eu usei 3 lombos e 5 pedaços de tamboril que tinha no congelador)
200gr de espinafres (usei congelados)
2 cebola pequenas
2 dentes de alho
125cl de polpa de tomate
1,5 medida de arroz
azeite
sal e pimenta

Preparação:
Pica-se a cebola e os dentes de alho e levam-se a refogar com o azeite.
De seguida acrescenta-se a polpa de tomate e deixa ferver cerca de 1 minuto, temperando com o sal e a pimenta.
Acrescentam-se os lombos de pescada, os espinafres e o arroz.
Cobre-se tudo com água, e deixa-se levantar fervura. Cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido.
 Durante a confecção!!!



Já no prato!!!
Já no prato!!!

Já no prato!!!


Este é muito bom para quem leva almoço para o trabalho, tal como eu e o meu marido. Mesmo depois de aquecido no microondas fica excelente.

Espero que gostem :)